为了保持学校食堂仓库的清洁，使物品摆放整齐，空间得到最大化利用，5S咨询公司特制定了学校食堂仓库5S管理制度。  

学校食堂仓库5S管理制度内容

一、仓库5S管理工作素养要求  

1、按照天天整理、天天整顿、天天清扫、时时保洁、工完场清的要求规范操作，以节约为美德，自觉养成良好的工作素养。  

2、按“仓库5S精益管理规范”操作，作好原料使用前的检验，杜绝食品安全事故。  

3、每天对库房设施、物品等进行整理、整顿、清扫、保洁，整齐定位存放。  

4、保持地面、墙面、货架干净无污迹，每周对包干区大扫除一次。  

5、监督其它工作人员按本工作区域工作要求规范操作。  

6、下班前检查5S。  

二、仓库5S精益管理规范  

1、入库5S管理  

（1）向采购部门及指定供货商订购所需原料。  

（2）物品存放有最高存量和最低存量，当现存量接近最低存货量时应及时进货，进货量=最高存量-现存量。  

（3）定型包装原料应先检验外包装是否规范完好，是否有“五标”（厂名、厂址、生产日期、保质期、商标）和QS标志，检验合格方可入库。入库装箱时，应将原有原料取出，新进本期原料按标示整齐定位存放，然后再放入上期存料，包装正面朝向拿取的方向。  

（4）散装原料和拆包原料必须加贴生产日期和保质期。  

（5）如有质量问题按ISO9000质量管理体系《不合格品控制程序》退货处理。如数量缺少，按最大缺少量/袋*总袋数进行扣除，并向采购部或监控部及时反应情况。  

（6）做好库房内大米、色拉油、鸡蛋等分区摆放工作。  

（7）做好不合格品和数量缺少记录。  

2、存贮5S管理  

（1）保持库房干燥清洁、通风良好，有防蚊、防蝇、防潮、防霉等措施和设施。  

（2）禁止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及与库房不相关的任何物品，现有物品要有明显标示。  

（3）每周五检查是否有过期原料，如有15天内即将过期的原料，根据该种原料使用量大小，妥善处理；如有过期食品及时汇报处理，并作好记录。  

（4）日常情况开窗通风，如遇阴雨潮湿天气，关好门窗开启通风设备。  

（5）卫生打扫完毕，及时上锁。  

3、出库5S管理  

（1）严格执行食品原料先进先出原则。  

（2）原料出库拿取人员必须按出库顺序取用，移动的物品必须归位。  

（3）领取的原料必须做好流水账，包厢多余酒水开餐结束后必须归还仓库。  

4、卫生5S管理  

（1）要求地面洁净干燥，墙面无灰尘，墙角无蜘蛛网等污物，房顶无漏水。  

（2）打扫卫生时先扫后拖，拖把必须挤干后再拖，严禁用很潮的拖把拖地。