在精细化管理中，商场环境是其中一项最基础的工作，我们很难想象一个商场乱糟糟的企业，它的精细化管理的水平却挺高，所以，一定是先做好商场环境管理这一最基础的工作，企业的精细化管理水平才有可能逐步提升的。商场卖的不仅仅是产品还有服务，我们也很难看到在即便是沃尔玛、家乐福这样的国际巨头都已经司空见惯的牛皮纸箱的出现，而这一简单的细节却是很多企业即便花了大力气仍不可得的，这其中的原因是他们没有找到一种很好的管理方法和路径，这就是6S现场管理法。

6S现场管理法

一、6S管理的含义及应用

6S管理的含义

6S是指整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、安全（SAFETY）素养（SHITSUKE）六个项目，因日语的罗马拼音均为“S”开头，所以简称为6S。

6S管理法起源于日本，是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理，这是日本企业独特的一种管理办法。 6S对于塑造企业的形象、降低成本、准时交货、安全生产、高度的标准化、创造令人心旷神怡的工作场所、现场改善等方面发挥了巨大作用，逐渐被各国的管理界所认识。随着世界经济的发展，6S已经成为工厂管理的一股新潮流。

6S管理在商场的应用

6S管理法应用于制造业、服务业等改善现场环境的质量和员工的思维方法，使企业能有效地迈向全面质量管理，主要是针对制造业在生产现场，对材料、设备、人员等生产要素开展相应活动。不过虽然最早是在制造业普及应用的，但是后来日本零售业界也把这种方法开始应用于商场现场的管理，取得了非常好的效果，特别是零售企业中的大商场商场等业态，有比较多的现场加工制作，这里的工作环境其实与食品加工企业的车间并无多大的区别，还有后仓也是零售企业管理的薄弱环节，当零售企业在这些地方应用了6S管理以后，商场环境发生了非常巨大的变化。

二、6S管理的具体定义、目的、价值及要点

6S管理之整理（Seiri）

整理的定义：区分要与不要的物品，现场只保留必需的物品。整理的目的： 改善和增加商场作业和陈列的面积； 现场无杂物，通道顺畅，提高工作效率；减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；消除管理上的混放、混料等差错事故；有利于减少库存量，节约资金；改变作业环境，提高工作情绪。整理的价值：把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，对商场现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。对于商场里各个货架、设备、工作区间、通道、商场内外、仓库、工具箱、休息区等所有地方的里里外外、上上下下，以及商场的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。

整理的要点：自己的工作场所（范围）全面检查，包括看得到和看不到的；制定“要”和“不要”的判别基准；将不要物品清除出工作场所；对需要的物品调查使用频度，决定日常用量及放置位置；制订废弃物处理方法；每日自我检查。

6S管理之整顿（Seiton）

整顿的定义：必需品依规定定位、定方法摆放整齐有序，明确标示。

整顿的目的：不浪费时间寻找物品，提高工作效率和产品质量，保障商场作业和销售的安全。

整顿的价值：把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后，对商场现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章制度和最简捷的流程下完成作业。

整顿的要点： 物品摆放要有固定的地点和区域，以便于寻找，消除因混放而造成的差错； 物品摆放地点要科学合理。比如经常使用的东西应放得近些，偶尔使用或不常使用的东西则应放得远些；物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过目知数，有条件的话，货要尽可能放在笼车内或托板上，这样取用方便，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别，比如可以采取红黄蓝绿几种颜色对仓库内商品品类进行分类。

整顿时要注意“3要素”：场所、方法、标识 。

放置场所 ；要100%设定物品的放置场所；物品的保管要定点（放在哪里合适）、定容（用什么容器及颜色）、定量（规定合适的数量）；生鲜作业区域只能放真正需要的物品；

放置方法：易取；不超出所规定的范围 ；在放置方法上多下工夫 ；

标识方法 ：放置场所和物品原则上一对一表示；实物的表示和放置场所的表示；表示方法全公司要尽可能统一 ；在表示方法上多下工夫。

6S管理之清扫（Seiso）

清扫的定义：清除现场内的脏污、清除作业区域的物料垃圾。

清扫的目的：清除“脏污”，保持现场干净、明亮。

清扫的价值：将工作场所之污垢去除，使异常之发生源很容易发现，是实施自主保养的第一步。

清扫的要点：自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，而不要依赖他人，不增加专门的清扫工；对卖场的清扫，着眼于对卖场环境的保持。清扫商场的同时要要同货架的整理结合起来做好货架的维护工作；当清扫地面发现有飞屑和油水泄漏时（特别是冷冻冷藏设备），要查明原因，并采取措施加以改进。

6S管理之清洁（Seiketsu）

清洁的定义：将整理、整顿、清扫实施的做法制度化、规范化，维持其成果。

清洁的目的：认真维护并坚持整理、整顿、清扫的效果，使其保持最佳状态。

清洁的价值：通过对整理、整顿、清扫活动的坚持与深入，从而消除发生安全事故的根源。创造一个良好的工作环境，使职工能愉快地工作，使顾客愿意在商场中多做停留，从而提升商场的销售能力。

清洁的要点：商场环境不仅要整齐，而且要做到清洁卫生，保证员工身体健康，提高员工劳动热情；不仅物品要清洁，而且员工本身也要做到清洁，如工作服要清洁，仪表要整洁，及时理发、刮须、修指甲、洗澡等；员工不仅要做到形体上的清洁，而且要做到精神上的“清洁”，待人要讲礼貌、要尊重别人；要使环境不受污染，进一步消除浑浊的空气、粉尘、噪音和污染源，消灭职业病。清洁工作主要是对前面的3S工作的总结与固化，所以要注意考评方法，奖惩制度，加强执行，门店店长要经常带头巡查，以表重视。

6S管理之安全（Safety）

安全的定义重视商场安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防患于未然。

安全的目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。

安全的价值：通过整理、整顿、清洁、清扫等活动将安全的理念传递给全体员工，树立安全管理的意识，时刻做到防范于未然。

安全的要点：安全工作不是一天两天就可以完成的，需要全体员工时刻关注和保持的一个管理要点，不能上层领导重视了才去做一做。商场作为人流量大的公共场所，对于安全管理更不能松懈，因为这不仅关系到商场的货物安全，更是要保障客户的生命安全。

6S管理之素养（Shitsuke）

素养的定义：人人按章操作、依规行事，养成良好的习惯。

素养的目的：提升“人的品质”，培养对任何工作都讲究认真的人。

素养的价值：努力提高人员的修身，使人员养成严格遵守规章制度的习惯和作风，是“6S”活动的核心和归宿。

素养的要点：重在养成习惯，这也是6S管理中最难做到的，因为要做到几个月的整理-整顿-清扫-清洁尽管有点难度，但是努力一下还是可以坚持下来的，但是要做到五年、十年、十几年、几十年都能够一丝不苟地坚持下去，那就得靠素养的力量了，只有当大家把整理-整顿-清扫-清洁当做吃饭-穿衣-睡觉那样的条件反射，那就达到目标了。在素养的形成过程中，除了一系列的规章标准制度的建立和严格执行外，培训（特别是对新进人员强化6S教育及实践）和激励（利用晨会、公司礼仪、表彰）等方式进行强化，显得尤为重要。

三、6S现场管理的效用

6S管理的五大效用可归纳为5个S，即：Safety（安全）、Sales（销售）、Standardization（标准化）、Satisfaction（客户满意）、Saving（节约）。

1．确保安全（Safety）

通过推行6S，商场往往可以避免因意外而引起的火灾或在商场内滑倒摔伤；因不遵守安全规则导致的各类事故、故障的发生，因而能使生产安全得到落实。

2．扩大销售(Sales)

不论是哪位顾客，都愿意到一个清洁、整齐、安全、舒适的环境中去购物，而员工也更愿意在这种环境下工作，并展现良好的精神面貌，如此自然能够博得顾客的好感，增加门店的销售。

3．标准化(Standardization)

通过推行6S，在企业内部养成遵守标准的习惯，使得各项的活动、作业均按标准的要求运行，结果符合计划的安排，为提供稳定的质量打下基础，这一点在商场商场的生鲜经营中显得尤为重要。

4．顾客满意（Satisfaction）

推行6S后，清扫、清洁得到保证，顾客在一个舒适的环境里购物，并体验到员工的热情服务，自然顾客满意度就会大增了。

5．节约（Saving）

通过推行6S，商场空间得到了高效的利用、员工时间的有效利用率也大大地提高了，作为门店的最重要的两大资源——商场空间和人员的利用率都提升了，自然也就节约了成本了。

四、6S现场管理的推行步骤

实施6S管理的方案

为使商场基础管理工作更加完善，笔者建议引进6S管理制度，旨在通过6S管理来提升企业的整体形象，提高员工、产品的品质。确立4个步骤是：高层领导统领阶段，6S实施策划阶段，教育培训阶段，6S实施与提高阶段。

1.高层领导统领阶段

企业高层对6S的信念和实施的决心是6S实施成功的前提和基础，管理者(商场大叔)的意识在推行6S活动中占主导地位。

2.商场6S实施策划阶段

本阶段建议商场成立6S管理推行委员会，制定6S实施的方针和各阶段目标，策划6S实施的具体行动计划。

第一步：建立了6S推行委员会。

确定了组织结构：组织结构层次共设立2层：推行委员会主任1人、执行小组2人(负责生产、供应、售后服务、质检)。6S推行委员会的主要工作：制定6S方针和目标，策划6S实施计划。6S实施方针：告别昨天，挑战自我，规范现场、现物，提升人的品质。6S制定的方针和目标简要地描述了6S实施的意义和方向，在制定目标的过程中，根据目标管理的SMART原则：

①Specific目标要明确。如：货物上无灰尘，即货物得到及时清理，达到表面干净状态。

②Measurable目标可量化。以数据作为活动的目标，便于量化比较。如管理目标：供应效率提高30%，放置方法100%设定等。

③Attainable目标具有可达性。制定的目标不能盲目求大，由员工自行制订，主管(商场大叔)予以确认。目标制订要多级化。作为基础比较薄弱的小型商场，若制定“一月之内达到6S标准化”的目标，此目标就失去了意义。

④Relevant目标与组织要结合。要结合产品特点和未来规划，与组织宗旨相结合，为企业整体水平提高的目标服务。

⑤Timetable即目标要有时限。

第二步：制定实施计划。

第三步：策划6S实施的具体行动计划。

首先，策划实施方式，可邀请工业工程相关同学负责咨询工作。

其次，策划实施计划：筹划推行方案;起草实施计划;制定评价标准和激励措施。

最后，策划实施活动：根据实际情况，采用具体的活动配合实施计划的执行，以提高士气、增强实施效果。

3.教育培训阶段

在此阶段，本项目发起人和负责人进行相关的评估和拓展工作，与商场高层和员工积极交流。

4.6S实施与提高阶段

分为“6S实施试点”和“6S实施推广”2个阶段。

第一步，推行委员会首先对企业的现场进行了诊断，了解商场现场管理的状况，使6S的实施有的放矢，并起到与实施后的成果对比的作用。

之后，商场可以开始局部试点的推行工作：样板区为水果生鲜区，选定原因：水果放置时间短，实施难度大，具有很强的教育意义。改善的过程：划分责任区，订立清理整顿的标准，重点安置货架，并保证货物的及时清洁。制作各种类的价格标签，务必做到清晰，简洁，场地及时清扫，窗户定时擦洗。

第二步：全面实施6S阶段。

首先，在商场划分责任区域，确定岗位职责，制定具体实施方案，让每个员工知道5W2H，即：做什么(WHAT)，为什么做(WHY)，在哪做(WHERE)，何时做(WHEN)，谁来做(WHO)，怎么做(HOW)，做到什么程度(HOW MUCH)。

其次，订立6S推行标准，按照标准进行实施，监督方式是员工自检、互检与上级巡视、检查相结合。

“整理、整顿，清扫、清洁”，是基本动作，也是手段，通过这些活动使员工在无形中养成一种保持整洁的习惯，主管人员不断地教育部属，对员工进行6S的意识培训，使员工6S意识永远保鲜。

五、商场6S管理的具体推进案例

在具体的商场管理中，我们可以将整理理解为对办公室物品进行分类处理，区分为必要物品和非必要物品、常用物品和非常用物品、一般物品和贵重物品等；  整顿理解为对非必要物品果断丢弃，对必要物品要妥善保存，使办公现场秩序昂然、井井有条；并能经常保持良好状态。这样才能做到想要什么，即刻便能拿到，有效地消除寻找物品的时间浪费和手忙脚乱；把清扫理解为对各自岗位周围、办公设施定期进行彻底清扫、清洗，保持无垃圾、无脏污；把清洁理解为维护清扫后的整洁状态。将素养理解为上述四项内容切实执行、持之以恒，从而养成习惯；  而安全便是上述一切活动，始终贯彻一个宗旨：安全第一。

6S管理的作用是显而易见的，就拿整理为例，在日常的整理中，商场可以将工作场所中任何物品区分为必要的与不必要的,必要的留下来,不必要的物品彻底清除。将卖场的商品及物品分类，并把滞销品定期淘汰，残次品、过期品即时下架和将不用的物品即时清理。一般，我们可将卖场商品区分为八种，即：

1、正常品：能够为顾客提供价值并为公司创造效益，可以正常销售的商品

2、促销品：正常品的一种，是为了提升业绩、吸引顾客进行低价销售、买赠或有其它活动配合销售活动的商品。

3、畅销品：正常品的一种，通常为A类、B类商品

4、普通品：正常品的一种，通常为C类商品

5、滞销品：连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品。

6、非正常品：不能为顾客提供价值或为公司创造效益的商品。

7、残次品：商品及包装有毁损，影响正常销售的商品。

8、过期品：超过保质期商品。

同时，我们还可以将卖场物品区分为：

1、即刻使用的，即放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置，以便随手可以取到，使用过即时移走。

2、不是即刻使用的：储存在卖场外专有的固定位置。 3、不再使用的：要尽快处理掉。

通过这样的整理，商场可以腾出更大的空间，发挥更大的价值，提高商品效率，塑造清爽、整洁的卖场环境，提升卖场形象。由于种种原因，卖场经常会有滞销品、残次品、过期品产生，既占据正常品的陈列空间、增加库存，又会引起顾客投诉，影响卖场形象，而且不能产生任何业绩。同时，我们可以看到，营业过程中经常有一些没在使用的物品滞留在卖场，既占据了地方又妨碍顾客购物，包括一些工具，如果不及时清除，会使卖场变得凌乱。

又例如素养，素养是从养成好习惯,依规定行事,培养积极进取的精神。商场可以通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准，培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。

开展6S容易，但长时间的维持必须靠素养的提升。这是为了 培养具有好习惯、遵守规则的员工、提高员工文明礼貌水准、营造团队精神，只有长期坚持，才能养成良好的习惯。不仅如此，每日下班前还可以作自我反省与检讨，这样可以总结经验与不足，同时判定一至两种改进措施，培养自觉性、韧性和耐心。最终通过自我反省与检讨订出明日的改进计划，可以以“排面有没有缺货？”，“有没有滞销品没有及时淘汰？”，“有没有价格不明的商品，有没有商品标价错误？”，“有没有残次、过期的商品，有没有把东西放在通道上?”等要素作为要点，进行改进。为了提高素养，还可以安排职工参加有关6S教育训练，吸收6S技巧，研读6S活动相关书籍，搜集广泛资料等形式对职工进行培养，正真做好6S管理中的“素养”项目，提高整体修养。

5S咨询公司寄语：实施6S管理制度是一项长远的实施活动，给企业的经营管理必将会带来深层次的改善，同时，也应清醒地看到，任何制度的实施和完善都将是一个长期的过程，不可能“毕其功于一役”。实施中的阻力会使6S管理制度的功能降低，此外，随着商场实施6S管理制度的深入，实施的经验会愈加成熟，6S带给企业的最终效果必将是企业管理文化的提升上，使商场不断发展壮大。