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海皇粥店的5S管理

发布时间:2014-12-18发布作者: 新浪新闻 关注人数:



以“五常法”作为品质控制的海皇粥店,是香港首间取得“五常法认可证书”的商号。海皇粥店执行董事蔡汪浩,于 2000年引入“五常法”,在香港23间分店,由经理级至洗碗的员工上下600人共同实施,令店铺的制作流程标准化。 在正式运行时,为让前线员工习惯,每月实行1S,至第6个月一口气将5S培训实践,循序渐进的方式,令店铺环境更整洁、员工工作效率更高。

(1)常组织(Seiri):所有对象都要有一个“家”,组织物件的存放,不要的物件要立即弃掉。

(2)常整顿(Seiton):任何对象在摆放的位置,都要贴上清楚的标签,让员工容易辨识。

(3)常清洁(Seiso):用完的物件要清洁,并清理周边的环境。

(4)常规范(Seiketsu):利用颜色管理,如在电掣旁贴上红色的标签,代表危险。

(5)常自律(Shitsuke):员工需履行责任,自发性地去执行以上的程序。(文章来源:新浪新闻)

 

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