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全省高校首家7S管理示范食堂在常大挂牌

发布时间:2014-12-20发布作者: 中国常州网 关注人数:



12月25日,常州大学武进校区第二学生食堂7S管理模式顺利通过由江苏省教育厅步锦昆副巡视员带队的专家组审核。省专家组在听取汇报、审阅相关材料后,现场检查了常州大学第二食堂。常州大学第二食堂整洁的后场操作间、井然有序的窗口服务、整齐细致的标签、浓厚的7S文化氛围等获得了专家好评。省专家组充分肯定了常州大学第二食堂推行的7S管理培训模式。专家认为,7S管理模式在常州大学的首次成功应用,提升了高校后勤食堂的管理水平,提高了食堂工作效率,具有很强的实用性和科学性,这一管理模式值得在全省范围内各高校推广。审核通过后,常州大学副校长陈奎庆接受了专家组“7S管理示范食堂”授牌。自此,全省高校首家“7S管理示范食堂”在常州大学正式挂牌。

7S管理模式源于日本的5S管理模式,因罗马文中的整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke) 首个字母都是S,并称5S,再加上安全(Safety)和节约(Save),合称7S。7S作为科学的管理体系,为现代服务业提供了一套全面的管理规范,将管理理论转化为具有可操作性的过程描述,原理简单,内容通俗,操作简便,易学可行,从实践层面指导生产管理者和普通员工寻找问题,解决问题,总结经验。

今年9月份以来,食堂伙食原料大面积、大幅度上涨,少数品种如:茭白、生菜的涨幅超过300%。在如此严峻的物价形势下,常州大学后勤集团率先在全省高校后勤管理中推行7S管理体系,旨在消除食堂操作环境脏乱现象,使其保持舒爽和井井有条,不断提高工作效率和员工素质,使员工养成认真规范作业的好习惯。通过实施7S标准化管理,规范生产流程和后场管理,实现减少损失浪费、提高劳动生产率和加强职工主人翁意识的目标,从而有效地控制了食堂伙食价格。

今年11月,常州大学后勤集团在广大师生中开展了客户满意率调查。该校师生对后勤集团管理的学生食堂,综合满意率达到93.2%,比去年同期上升了2.5个百分点,其中,学生对饭菜价格满意率达到87.8%,比去年同期上升3个百分点。这充分说明了常州大学后勤集团积极推进7S管理模式,有效地实现了提质、降耗、平价的目标。(文章来源:中国常州网)

 

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