2009年以来，常州大学后勤集团引进了7S培训公司的管理理念，对学生食堂进行7S精益化管理模式，实现管理从粗放到集约的转变，在伙食原材料价格和人工成本大幅度上涨、高校食堂运行成本高居不下的情况下，学校食堂保持了学生伙食质量、价格稳定。目前，全校学生对菜价的满意率达到87.8%。

10月14日，“江苏省高校学生食堂规范化管理推进会”在常州大学隆重召开，来自全省近130所高校的后勤工作分管领导出席会议，学习常州大学对学生食堂、学生宿舍引入7S精益管理模式的经验。

向7S要效益

常州大学后勤管理集团总经理助理孙峰告诉记者，武进校区第二学生食堂自2009年实施7S精益管理以来，后勤集团在武进校区第二食堂投入80余万元，用于维修、改造、添置更新设备、设施、工器具；用于美化就餐和操作环境、营造文化氛围；用于考核、奖励。员工月人均产值从1.0万元，提高到1.8万元，年均上升30%以上。

向7S要满意率

目前，该校最便宜的快餐价格为3元，含一个小荤和一个蔬菜，最高价格也不超过6.5元。抽样调查显示，2010年年底常州大学学生对后勤集团管理的学生食堂综合满意率达到93.2%，其中对饭菜价格的满意率为87.8%，在物价上涨的形式下，反比上年同期上升3个百分点。 一位同学告诉记者，现在的食堂卫生情况相当透明化，价格还公道，“食堂大厅里挂着一台电视，厨房里面的卫生情况、操作流程，学生在大厅里面就能一目了然。”

7S留住了员工的心

7S提升了食堂的效益，同样增加了员工的收入。2010年下半年，后勤集团主动提高食堂员工待遇，平均涨幅为20%，不但避免了用工荒的出现，稳定了员工队伍，还使队伍整体素质不断提升，实现良性发展。

什么是7S？

7S管理模式源于日本，分为整理（Seiri）、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke) (Safety)和节约(Save)7个部分，最早应用于工业化生产企业的管理。常州大学后勤集团对7S的核心内涵进行调整和优化，首创高校学生食堂7S精益管理模式，使之更加符合高校餐饮的生产流程和现场管理。

“把管理做成常规，把常规做成习惯，把习惯做成美景，把累赘做成点缀。”江苏省教育厅朱卫国副厅长，高度评价了常州大学推行的7S精益管理。（文章来源：中国常州网）